29 Nisan 2014 Salı

Mutlu olmayı sağlayan yiyecekler

Yediğiniz bazı besinlerin sizleri aynı zamanda mutlu ettiğini biliyor musunuz? İşin sırrı endorfin maddesinde... İçeriğinde yüksek miktarda endorfin bulunan yiyecekler vücudumuzdaki mutluluk hormonlarını artırarak kendimizi iyi hissetmemizi ve mutlu olmamızı sağlıyor. Peki, bizleri mutlu eden yiyecekler hangileri?

Muz
Muz, kelimenin tam anlamıyla bir endorfin deposudur. Bazı günler kendimizi enerjisi tükenmiş ve mutsuz hissederiz. İşte böyle günlerde muz yiyerek kendimizi daha iyi hissedebiliriz. Muz içeriğindeki bol magnezyum ve kalsiyum sayesinde hem yorgunluğunuzu hem de stresinizi azaltır. Sinirleriniz zayıfsa her gün yemek aralarında muz tüketmeye çalışın.

Çilek
En önemli afrodizyaklar arasında yer alan çilek, yoğun olarak C vitamini içermesiyle de bilinir. Vücuttaki tüm salgı bezlerini çalıştırark daha genç ve enerjik hissetmeyi sağlar. Damarları temizlemesi ve yüksek tansiyonu düşürmesi de çileğin önemli özelliklerinden...

Fruit breakfastÜzüm
İster siyah olsun ister beyaz, üzüm harika bir demir kaynağıdır. Bunun yanı sıra içinde yüzde 20 oranında kana hemen karşılan şeker vardır. Bu da hem fiziksel hem de zihinsel efor harcayanlar için harika bir besin demektir. Üzümdeki şeker, kendinizi iyi hissetmenizi sağlar.
Çikolata
Kendini kötü hissediyorsanız, hemen bir parça çikolata yiyin. Çünkü çikolata mutsuzluğun ve stresin düşmanı bir yiyecektir. Çikolata yediğinizde, mutluluk hormonu olan seratonin anında beyninizde dolaşmaya başlar. Ayrıca penilatilmanın maddesi sizi göklerde uçuracak güce sahip. Çikolatanın kalp hastalıklarını önlediği ve kötü kolesterolü düşürdüğünü de ekleyelim.

Portakal
İçerisindeki yüksek C ve B vitaminleri sayesinde insanın kendini daha dinamik ve taze hissetmesine sebep oluyor. Hazmı kolaylaştıran portakal, vücuttaki direnci artırıyor. Bu yüzden nezle ve grip hallerinde bol bol tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Dondurma
Dondurmanın 4 mevsim yenilmesini tavsiye eden uzmanlar, dondurmanın sütten daha zengin bir yiyecek olduğuna da dikkat çekiyor. Yendiğinde mutluluk hissi sağlayan dondurmanın fazla miktarda tüketilmesi ise kilo problemlerine sebep olabilir.

Kaynak: pembeseker

28 Nisan 2014 Pazartesi

Günün yemekleri - 28.04.2014

Herkese mutlu haftalar dilerim!:)
Hafta sonundan sonra uyanmak haliyle zor geldi (her ne kadar kendi işimin patronu olsam da;)). Ama bir kere yataktan kalktık mı gerisi gelir! Yoksa sorun yataktan kalkamamak mı? Haha..!


Yataktan kalabilenler için güzel yemekler yaptık:) bekleriz..

Etli enginar!;p




Patatesli köfte..


Dolma!


Bu da dün akşamki kaçamağım:) mmm!


Sevgiler..

27 Nisan 2014 Pazar

İnstagram hesaplarımız

Yihuuu artık bizimde bir İnstagram hesabımız var:) biraz önce açıldı! Bekleriz:) ✌

Dükkanın Instagram hesabı: @bugunneyesemevyemekleri


Özel Instagram hesabım: @chefgulcin


MUTLU PAZARLAAAAAR:)

26 Nisan 2014 Cumartesi

Gez-dolaş-bak: Hollanda

İyi akşamlar! 

Bugün yazdığım yazı ilgi görmüş sanırım:) bende kuzenimden gelen fotoğrafları sizlerle paylaşmak istedim. Happy birthday Hollanda kralı!;)

İşte bugünden kareler!

Çarşının girişindeki kilise..

Kalabalık bisikletlerden de anlaşıyor gibi;)


Bu da çarşının içindeki kilise..


Çarşının içindeki eğlenceler ve kalabalık..




Bu da ülkenin yeşilliği! Bayıldım doğrusu..



Kuzenim de bana çekmiş:) yetiştirme konusunda çok iyi (balkonda olsa bile)! Soldaki bitki hariç haha!



Mutlu bir akşam geçirmeniz dileğiyle:)
Sevgilerrr..

Gez-dolaş: Hollanda

Günaydınlar!:)
Cumartesi günü için farklı bir yazı yazalım dedim, değişik bir kültür, değişik bir mutfak tanıyalım dedim! Bugün Hollanda'nın yeni kralı Willem Alexander'ın doğum günüymüş. Bildiğiniz üzere kuzenim Hollanda'da yaşıyor ve sokakların çok güzel fotoğraflarını çekmiş! O nasıl bir kalabalık! O nasıl bir eğlenmektir! Bahane de hazır:) happy birthday Willem Alexander haha! Hadi Hollandayı tanıyalım!

Kültürel özellikleri
Hollanda dünyanın en yeşil ülkesi olarak biliniyor. Yemyeşil doğası, ülkenin her yerini parselleyen su kanalları ve özgür sosyo-politik yapısıyla farklı  bir ülkedir. Hollanda nüfusunun yaklaşık 1/3ünü farklı milletlere mensup (Surinam, Aruba ve Endonezya, Fas,Türkiye,Çin, Japonya) Hollanda vatandaşları oluşturmaktadır. Bundan dolayıdır ki Hollandalılar, insan haklarına oldukça saygı gösteren ve her tür ayrımcılığa karşı çıkan bir toplumdur. 
Hollandalıların neredeyse tamamına yakını oldukça iyi düzeyde Ingilizce konuşabilmektedirler.Bunun yanı sıra Almanca,Fransızca,Ispanyolca ve Italyanca en çok ögrenilen diger dillerin başında gelmektedir.
Hollandaca;Ingilizce,Almanca ve Fransızca’dan öğeler içeren telafuzu zor bir dildir.Eger Hollandaca ögrenecek bir kişi Ingilizce ve Almanca biliyorsa işinin oldukça kolay olacağı söylenebilir.

Yemek kültürü

Şehrin birçok yerine dağılmış, yaklaşık 755 restoran var. Amsterdam’a gelip de siyah biralardan içmeden, peynirlerinin ve ringa balığının tadına bakmadan sakın geri dönmeyin.
Amsterdam aslında bir kafe toplumudur. Restoranlar ve barlar da toplumsal hayatın canlı unsurları olarak bunu tamamlar. Restoranlar: çok salaş yerlerden, resmi ve lüks yerlere kadar değişebiliyor ve fiyatlar da buna bağlı olarak farklılık gösteriyor.
Hollanda mutfağının geleneksel yemekleri çok çeşitli değil. Ama yine de Amsterdam’da dışarıda yemek ; yolculuğunuzun en zevkli anlarından olabilir. Çünkü: elliden fazla ulusun kentte yaşadığı düşünülürse; Amsterdam restoranlarının da bu yöresel çeşitlilikten yararlandığı anlaşılır. Bu kentte, bir ay bile kalsanız, her gün farklı bir yemek yiyebilirsiniz. Böylece: yeni tatlar deneyerek, dünya mutfaklarından örnekler tadabilirsiniz. Güzel bir Arjantin et lokantasında, 30-40 euro hesap ödeyerek, güzel bir yemek yiyebilirsiniz. İlla ki, kendi damak tadım diyorsanız, burada bir çok Türk restoranı da bulabilirsiniz.
Geleneksel Hollanda yemekleri, mevsime bağlı olarak değişiyor. Yazları hafif yiyecekler, kışları ise doyurucu ve ağır yemekler olmak üzere, topraktan ya da denizden elde edilen ürünlere göre hazırlanıyor. Et yemekleri pek yaygın değil. Daha çok balık ve süt ürünleri etkin.
Öğünleri
Kahvaltıda: ontbijt, son derece doyurucu. Kahvaltıda genellikle şunlar bulunuyor: Jambon dilimleri ve peynir, çeşitli ekmekler, haşlanmış yumurta, sert ve sütlü kahve, reçel ya da bal.
Öğle yemeğinde: Fransız krep’inden biraz daha kalın “pannekoeken” tercih ediliyor. Bunlar: siparişiniz üzerine pişirilerek hazırlanıyor ve servis yapılıyor. Krepin üstüne: yumurta ve jambon gibi tuzlu ya da meyve, çikolata, krema gibi tatlı alabilirsiniz. Uitsmijer; çekici ve sevilen bir öğle yemeği olabilir. Ancak: kafelerden ziyade Hollanda evlerinde bulunur. Bir tarafı kızartılan ekmek, üzerine kızarmış yumurta ve bir dilim jambonla birlikte servis yapılıyor.
Broodjes, yani sandviç, inanılmayacak kadar çeşitli malzemelerle hazırlanıyor. Yöresel jambon ve Hollanda peynirleri kullanılıyor. Bu karışım tost (toastje) yapılırsa, çok lezzetli oluyor.

Frites, yani patates kızartması: günün her saatinde yenebiliyor. Patates kızartmasının satıldığı tezgahlar “plein” lerde ve sokak köşelerinde hemen gözünüze çarpacak. Patatesler kalın kesilir ve bir kaşık yoğun mayonez ile sıcak yenir ve çok lezzetlidir.
Kış yemekleri: insanın içini ısıtır ve çok doyurucudur. Bir kase “erwtensoep”, yani sosis parçalarıyla birlikte sunulan koyu bir bezelye çorbası var, yemeğe bu çorba ile başlamanızı öneririm. Yanında: yoğun ekmek ya da çavdar ekmeği sunuluyor. Bu bile, tek başına bir öğün olabilir. “Bruine bonen soep” ; temel çorbalardan biridir ve barbunya ile yapılır. Bunun arkasından: “stamppot”, yani patates püresi, sebze ve kalın dilimlenmiş, etten yapılan “hutspot” ya da tütsülenmiş sucuk, yani “worst” servis ediliyor. Patatesle birlikte pişirilen sebzelerden biri de “kale”, yani lahanadır.
Bu arada: eğer Hollandalı bir arkadaşınız ile yemeğe çıkarsanız, yemek sonunda hesabın size düşen payını ödemeniz gerekir, alışkanlıkları böyle:)
Meşhur: peynir çeşitleri
Peynir, genellikle kahvaltıda ve öğle yemeğinde yeniliyor. Hollanda’da üretilen ve dünya çapında tanınan peynirler, çeşitlidir. Gouda ve Edam, üretildiği kasabaların adını alır. Bu iki türü tanımak son derece kolaydır. İkisi de yuvarlak. Peynirlerin hava almamasını ve tazeliğini aylarca koruması için: kırmızı yada sarı mumla kaplanırlar. Peynirler: geleneksel olarak serin kilerlerde saklanır. Büyük bir peynir tekeri, bir ailenin haftalık tüketimini karşılamaya yeter.
Tatlılar
Hollandalılar, tatlıya pek düşkün değiller. Yine de pek çok kafe ve restoranların menüsünde: “appelkoeken” (elmalı kek) bulunur. Yalnız: daha önce söylediğim gibi bu kekleri yemenizi pek önermeyeceğim. Çünkü; söylenenlere göre, bu keklerde, şehirde tüketimi resmen serbest olan esrar karışımı bulunuyormuş. Bu bir söylenti, ama tercih sizin. Evet devam ediyoruz. Kafelerde, ayrıca: “stroopwafels”, yani akağaç şurubuna batırılmış gözleme ve “poffertjes” yani tereyağı ve şekerde kızartılmış küçük hamur parçalarını deneyebilirsiniz.
Bugün: kralın doğum günü: Koningsdag!
1890’dan, Kral Willem-Alexander’ın tahtı devraldığı 2013 yılına kadar Kraliçe Günü olarak kutlanan, Hollanda’nın en önemli bayramı Kral Günü’nü Amsterdam’da geçirerek tarihe tanıklık etmeye ne dersiniz?
Willem-Alexander’ın en görkemli doğum günü kutlaması ve ilk Kral Günü bu yıl gerçekleşecek.
27 Nisan’da tüm Hollandalılar ulusal renkleri olan turuncu kıyafetler ve ilginç performanslarla sokağa dökülecek. Dünyanın en ünlü müzelerinin yer aldığı Museumplein’dan şehrin merkezindeki tren istasyonuna kadar her yere, kralın doğum günü şerefine özel sahneler ve çadırlar kurulacak. Tepeden tırnağa turuncuya boyanan halk ve şehir, havanın kararmasıyla birlikte doğum günü kutlamalarına Kral Gecesi ile devam edecek; Şehrin tüm bar ve kulüplerinde bugüne özel etkinlikler düzenlenecek.

Görüşmek üzere!:)

Kaynak: geziyorum, forumdas, vikipedi, kuzenim:)

25 Nisan 2014 Cuma

Her zaman bekleriz..

Merhaba yemekseverler!;)

Bugün sizler ile iletişim bilgilerimizi paylaşmak istiyorum.. her zaman bekleriz! Evlere servisimiz de ayrıca vardır!

Adres: Ata Caddesi, Onur Mahallesi Defne Sokak, no: 5/A, Balçova - Izmir!
Telefon numarası: 279 12 34
Mail adresi: bugunneysemevyemekleri@gmail.com 

Bekleriz..

Kansızlığa iyi gelen besinler

En sık rastlanan sağlık sorunlarından biri kansızlık... Diğer adıyla anemi, vücutta demir eksiliğinden kaynaklanan bir sağlık sorunudur. Demir eksikliği sağlıksız ve yetersiz beslenmeden kaynaklanabileceği gibi kalıtsal sebeplerden dolayı da oluşabilir. En sık rastlanan anemi belirtileri arasında el ve ayaklarda üşüme, göz kararması, baş dönmesi gibi sağlık sorunları başı çekiyor. Kansızlık sorununa en iyi çözüm demir, folik asit ve B12 vitaminlerini almaktır. Ancak vitaminlere ek olarak bu vitaminleri içeren besin maddeleri tedaviye destek amaçlı tüketilebilir.

Karaciğer
Halk arasında en etkili kansızlık ilacı olarak bilinen besin karaciğerdir. Bunun sebebi karaciğerde yüksek oranda bulunan B12 ve demir vitaminleridir.

Isırgan otu
Yarım tatlı kaşığı doğranmış ısırgan otu, bir su bardağı kaynar su ile haşlanır ve bu su süzülür. Günde 3-4 kere içilen bu formülün kan yapıcı özelliği vardır.

Keçiboynuzu
Keçiboynuzu, çok kuvvetli bir demir kaynağıdır. Özellikle keçiboynuzu pekmezini günde 2-3 tatlı kaşığı tüketmek, kadınlarda görülen kansızlığın tedavisinde büyük rol oynar.

Dut ve Üzüm
Özellikle kara üzüm ve kara dut, hem B12 hem de demir açısından zengindirler. Anemi hastalarının her gün bu meyveleri bolca tüketmesi faydalıdır.

Koyu yeşil yapraklı sebzeler
Ispanak ve brokoli gibi koyu yeşil sebzelerde bulunan folik asit miktarı oldukça yüksektir. Ayrıca bu sebzeler yüksek oranda demir içerir.

Uskumru balığı
100 gr uskumru balığında yüksek oranda B12 vitamini bulunmaktadır. Uskumru balığı dışında somon ve sardalye balıkları da kansızlığa iyi geliyor.


Kaynak: pembeseker

24 Nisan 2014 Perşembe

Enginarın faydaları



Enginar, müthiş faydalarıyla dikkat çeken bir sebze... Bu kadar faydalı olmasına rağmen, maalesef onu sofralarımızda çok sık göremiyoruz. Enginar tüketmenin vücuda olan faydaları saymakla bitmiyor. Zeytinyağlısının yanı sıra, etle de pişirilebilen ve bunun yanında salata olarak da tüketilebilen enginarın faydalarını sizler için derledik. Karşınızda bir çok yönüyle enginarın faydaları!

Karaciğer dostu
Enginar, karaciğer dostu olmasıyla dikkat çeken bir sebze. Karaciğer tahribatında tedavi desteği olarak bol bol enginar yemek gerekiyor. Özellikle fazla alkol alımından kaynaklanan karaciğer sorunlarının tedavisi için enginarın ayrı bir yeri var. Alkol alan kişiler karaciğer rahatsızlıklarından korunmak için enginar yiyebilirler.

Kuvvetli bir antioksidan
Enginarı bu kadar özel kılan şey, onun zengin bir antioksidan kaynağı olması. Bu da enginarı kanserden korunmak için yenmesi gereken besinlerin arasına sokuyor.  Vücuttaki toksin maddelerin atılmasını sağlaması enginarın en önemli özelliğinden biri. Hatta, eskiden beri bilinen enginar kürü günümüzde de sık sık uygulanıyor. Yılda bir kere, 40 gün boyunca günde bir tane enginar yenilen "Enginar Kürü"nün karaciğeri onardığı ve vücudu bütün toksin maddelerden arındırdığı düşünülüyor.

Yüksek tansiyona bire bir
Yüksek tansiyon hastalarının da bol bol enginar yemesinde fayda var. Çünkü enginarda yüksek oranda bulunan potasyum minerali, vücuttaki tansiyonu düzenleyerek, tansiyonun normal seviyelere gelmesini sağlıyor.

Şeker hastaları da yemeli
Enginarın yüksek lifli yapısı kan şekerinin dengelenmesini sağlıyor. Bu açıdan şeker hastaları enginarı rahatlıkla tüketebilir. Enginar vücuttaki şeker kontrolünü sağlar.

Kötü kolesterolü yok eder
Enginarda bulunan cyanic asit maddesi kötü kolesterolü yok ederek iyi kolesterolün salgılanması artırıyor. Bu açıdan bakıldığında enginarın kalp ve damar sağlığı için harika bir ilaç olduğunu söyleyebiliriz.

Kaynak: pembeseker

Günün yemekleri - 24.04.2014

Herkese günaydın! 

Hava mis gibi, kuşlar cıvıl cıvıl ötüyor, ayrıca da bahçemde nefis yeşillikler büyüyor:) yemeklerime lezzetler katıyorlar! Organik:)


Ve işte günün yemeklerinden birkaçı!
 

Güveçte et sote..


Bulgur pilavı..


Dün akşamdan! Dışarıda bol köpüklü kahve ve pasta:)

Güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle! Sevgiler..

22 Nisan 2014 Salı

Yeşil eriğin faydaları

Yeşil erik, güzel tadı ve rengi ile birlikte yaz mevsimine az kaldığının habercisidir. Sadece bu kadar mı? Tabi ki değil, yeşil eriğin herkes tarafından çok da bilinmeyen bir çok faydası bulunuyor. Tüm yeşil renkli sebze meyvelerde olduğu gibi, yeşil erik de müthiş bir C vitamini depodur. Gelin, yeşil eriğin pek bilinmeyen faydalarını hep birlikte öğrenelim.
1. Yeşil erik bağ dokusunu güçlendirerek daha sıkı bir vücuda sahip olmanızı sağlar. Yeşil eriğin içerisinde yoğun miktarda bulunan C vitamini bağ dokularının güçlenmesine sebep olur. Bol bol yeşil erik yediğinizde vücudunuz daha sıkı ve dinç görünür.

2. Adet düzensizliğinden şikayetçiyseniz, size önerimiz bol bol yeşil erik yemeniz. Çünkü yeşil erik Östrojen hormonunun dengelenmesini sağlıyor. Bu sebeple, menopoz dönemindeki kadınların da bol yemesinde fayda var.

3. Yeşil erik, demir eksiliğini önlemede etkili bir meyvedir. Vücutta kan oranını artırır ve kansızlığa iyi gelir. Özelikle kansızlık tedavisinde harika bir destektir. Erikte yoğun olarak bulunan C vitamini ve demir, etkileşime geçerek vücutta kırmızı kan hücrelerinin çoğalmasını sağlar.

4. Yeşil erik, lif açısından çok zengin olduğundan bağırsakları çalıştırır. Kabızlık gibi problemleriniz varsa bol bol erik tüketmeniz, kabızlık sorununa iyi gelecektir. Yeşil erik aynı zamanda bir idrar söktürücür. İçerisindeki lifler sayesinde mide ve bağırsak gazı yaşamanızı da engeller.

5. Yeşil eriğin harika bir ağrı kesici ve ateş düşürücü olduğunu da belirtelim. Romatizmaya iyi gelmesinin yanı sıra halsizlik ve yorgunluk hallerinde bol bol tüketilmelidir.

6. Kilo vermek isteyenler diyetlerine yardımcı olarak yeşil erikten faydalanabilirler. Yeşil erik kan şekerini dengeler. Kan şekerinin dengeli olması da, kilo vermenin sürekli ve düzenli olarak gerçekleşmesine sebep olur.

Kaynak: pembeseker

Hayaller aleminden 8 otel

Günaydınlar! Haftaya güzel karelerle başlamaya ne dersiniz?;) Hadi çok zenginmiş gibi yapalım ve dünyanın en pahalı otellerine bir göz atalım, ne dersiniz?

1. Hotel de Glace - Quebec City, Kanada


İşte en değişik ve ilgi çekici otellerden biri.. buz otel, üstelik 5 yıldızlı bir iglo!;) Bu otel ocak ayından marta kadar açık. Geceliği kişi başı $269'dan başlıyor. Paramıza kıyıp gidelim mi? 

2. Cappadocia Cave Resort - Uchisar, Cappadocia, Turkiye


Bu otel en güzel manzaraya sahip otellerden biri bence! Resimlere bakmaya doyamadım.. Cappadocia Cave Resort dağın üzerine yapılmış, böylece harika bir manzaraya sahip.. Manzara size huzur vermedi mi? O zaman spa da rahatlama vakti! Fiyat: geceliği kişi başı 700 TL'den başlıyor..

3. Coco Palm Bodu Hithi - Kaafu Atoll, Maldivler



'Cennet' kelimesi tam olarak burayı ifade ediyor. Buraya gidenleri kıskanmamak elde değil! Coco Palm  Bodu Hithi suyun üzerine inşa edilmiş bir 'otel odası' (bence ev demek daha doğru olur). Fiyat: geceliği kişi başı 1500 TL'den başlıyor..

4. Kolarbyn Eco Lodge - İsviçre






Lüks bir otel odası size göre değil mi? O zaman İsviçre tam size göre. Doğayla iç içe bir tatile ne dersiniz? Fiyat: geceliği kişi başı 465 SEK'den başlıyor..

5. Jumbo Stay - İrlanda, İsviçre


Ne doğal hayat, ne de lüks bir otel odası.. sizin istediğiniz farklı ve çılgın olmak mı? O zaman uçağın içinde konaklamak size göre.. Asla unutulmayacak bir tecrübe bence:) Fiyat: geceliği kişi başı 465 SEK'den başlıyor.. Fiyat: geceliği kişi başı 239 Euro'dan başlıyor..

6. Thorngrove Manor - Avustralya



Masallardaki gibi bir hayat istiyorsan bu otele gitmelisiniz? Parayı sorun etmediğimize göre mutlaka gidin bence;)) Prensesler gibi bir hayat sürmek istiyorsanız yanınızda prensinizi de götürün?;)) Fiyat: 524 Euro'dan başlayan fiyatlar ile..

7. Anantara Golden Triangle - Thailand 



Sıra dışı ve lüks bir otel! Lezzetli ve geniş menüleri ve harika manzarasıyla bu otelin tadını çıkarabilirsiniz! Geceliği 822 Euro'dan başlıyor.. 

8. Müze Oteli - Fransa




Fransa'daki bu otel biraz daha sanatsal;) Her barakanın kendine özel tasarımı ve teması var! Seç beğen kal! Geceliği 200 Euro'dan başlıyor..

Hangi otele gitmek isterdiniz? Ya da, daha önce böyle lüks ve değişik otellerde kaldınız mı?;)