12 Ocak 2015 Pazartesi

Mevsimin en güzel sarması: PAZI SARMA‏

Yeni lezzetlere açık olan mutfağımızda bugün ne pişiyor dersiniz? Ocak ve Şubat aylarında evlerimizde tüketilen pazıdan en çok yapılan yemek olan pazı sarma Gülen gözlü gülen yüz  

Pazı, tadı ıspanağı andıran, yaprakları biraz daha kalın bir sebzedir. Sarma içi için gerekli olan malzemeleri sayalım: 
- 1,5 su bardağı pirinç
- iki tane domates rendesi
- bir çorba kaşığı salça
- isteğe göre maydanoz
dereotu
- nane
- 1 adet kuru soğan
- tuz
- kırmızı ve karabiber. 


Öncelikle soğanımızı yemeklik doğrayarak zeytinyağında kavuruyoruz. Ocağımızı kapattıktan sonra üzerine pirincimizi, doğranmış yeşilliğimizi, salça ve domates rendesini ve baharatlarımızı ilave ediyoruz. Sarmamızı hazırlamak için 2 demet pazıya ihtiyacımız var. Pazı yapraklarını yıkadıktan sonra ortada yer alan damarlarını hafifçe inceltiyoruz. İki dakika kadar pazı yapraklarını sıcak suda tutarak sarmak için yumuşatıyoruz. Yalnız iki dakika bekletmek yeterli, daha fazla tutarsanız yapraklarımız parçalanabilir. 


İşte geldik en güzel kısmına sarmalarımızı hazırlamaya Rüzgarda savrulan yaprak Hazırladığımız içimizden yaprağın içine koyarak ister üçgen isterseniz de yaprak sarma şekli verebilirsiniz. Tenceremizin dibini pazı yaprakları ile kapladıktan sonra sardığımız pazıları yerleştiriyoruz. Üstüne sıcak su ve yağ ekledikten sonra bir tabağı ters çevirip kapatıyoruz. 

40-45 dakika kadar pişirdikten sonra yemeğimiz servise hazır hale geliyor.
İsterseniz üzerine yoğurt dökerek isterseniz de sade olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun Lezzetli yiyecek ifadesi olan yüz

4 Ocak 2015 Pazar

Yeni yılın ilk süpriz yemeği

Soğuk kış günlerinde beş çayının yanında değişik bir lezzet... Balkabaklı Börek:)
Daha önce sıcacık bir yaz gününde Seferihisar sıcacık pazarında tattığımız ve çok beğendiğimiz bir lezzet. Hemen gerekli malzemeleri sıralayalım: içi için; 1,5 kg bal kabağı, bir adet kuru soğan, tuz, karabiber, kırmızı biber. hamuru için: un, tuz, yağ ve su. Önce iç harcımızı hazırlayarak işe başlayalım.



Soğanlarımızı ince ince doğranarak pembeleşinceye kadar kavuşuyoruz, akabinde rendelenmiş kabaklarımızı da kavurmaya alıyoruz, üstüne tuz, kırmızı ve kara biberimizi ekliyoruz. Hafif yumuyaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Harcımız soğurken hamurumuzu hazırlıyoruz. Yufka şeklinde açıp içini yağlıyoruz ve ikiye bölerek iç harcımızı bolcana koyuyoruz. Sonra Gül haline getiriyoruz.



Önceden ısıtılmış Fırında 180 derecede yarım saat pişirdikten sonra afiyetle yiyoruz,Konuşma balonu yorumlarınızı bekliyorumGülen gözlü gülen yüz

Sipariş vermek için 0 232 279 12 34 numarayı arayabilirsiniz ya da bugunneyesemevyemekleri@gmail.com adresine mail atabilirsiniz!

Eğer dükkanımıza uğramak ve yemek yemek isterseniz de aşağıdaki adresten bize ulaşabilirsiniz:)

Ata Caddesi, Onur Mahallesi Defne Sokak, no: 5/A, Balçova - Izmir!




Ve Seferihisar'dan bahsetmeden geçemeyeceğim:) Seferihisar İzmir de bulunan harika bir köy yeri! Biz bir defasında gittik ve oraya hayran kaldık gerçekten. O kadar sıcak kanlı, güler yüzlü insanları var ki. Hemde bu insanlar küçücük tezgahlarında bir sürü harikalar yaratıp satıyorlar. Onlar emeklerini ve bir şeyler sattıkça mutlu olduklarını görmek gerçekten çok güzel bir duygu. 

İşte Sığacık / Seferihisar'dan bir kaç foto:)







Yeni yılda herkese sağlık, huzur ve bereket diliyorum! Şahane bir yıl olması dileğiyle..
Bugün Ne Yesem Ev Yemekleri ailesi..